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    农家小炒肉

    信息发布者：杨江丽
    2020-02-17 16:10:06    来源：好豆   转载
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    对于冠有“农家”两个字的菜，在我认为，关键就是突出原汁原味的乡土气息，所以，重点不在刀工与形状，而在于主配料的齐全。农家小炒肉，说白了其实就是精华版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多种配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。主料 主料五花肉

    五花肉

    500g

    辅料 辅料红椒适量尖椒适量青蒜适量蒜适量姜适量生抽1大勺剁椒1大勺鸡精1/2勺油适量做法 农家小炒肉的做法1五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；农家小炒肉的做法步骤12锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；农家小炒肉的做法步骤23倒入切片的五花肉；农家小炒肉的做法步骤34翻炒至五花肉变色，加入青蒜；农家小炒肉的做法步骤45翻炒均匀，加入青红椒；农家小炒肉的做法步骤56继续炒匀，加入剁椒；农家小炒肉的做法步骤67加入生抽；农家小炒肉的做法步骤78加入少许鸡精，翻炒均匀即可。农家小炒肉的做法步骤8

    小贴士

    1. 五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好； 2. 尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味； 3. 剁椒的用量可根据自己的口味调节； 4. 剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。


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